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《上海食品科技》 1983年01期
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方便食品

【摘要】 :正 压缩干粮的研究 日本防卫厅第二研究所第一部口粮研究室,最近着手研究在特殊环境中,几天没有补给时,可直接食用的  、体积小、重量轻的压缩干粮  。使用的食品有(1)膨化米:以92%和96%精白粳米为原料,膨化后体积约增大10倍,含水约5%;(2)米片糕;(3)土豆片糕;(4)淡酥脆饼;(5)熟糯米粉 。 把粉碎的食品原料,按一定量放入模具后,由
【正文快照】 :
油压机压缩成形,成形压力为 365公斤/平方厘米; 加压时间(加压粉末达到规定压力的时间)约四秒 钟;持续压力时间(规定压力的维持时间):20秒 钟;每个成形样品的粉末量为含水分5$的粉末5 _.._… 克为标准 。 压缩干粮的研究__。^  。_ 。,;_     。。_ 。  、_;_。。。。。。_,_ 一’“‘”

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